¡Prepara unas irresistibles alitas BBQ en casa! Disfruta su exterior doradito, su interior jugoso y una deliciosa salsa barbacoa para compartir con quienes más quieres.
Las alitas BBQ son un piqueo muy popular, preparado con piezas de pollo sazonadas y horneadas hasta quedar doradas. Se cubren con una salsa barbacoa de sabor agridulce, elaborada principalmente con kétchup, vinagre, azúcar y especias, que aporta un acabado brillante y ligeramente caramelizado.
Son ideales para compartir en reuniones, disfrutar durante una película o servir como entrada en una comida especial.
Ingredientes para preparar las alitas:
4 porciones —– 60–70 minutos —– Dificultad fácil
- Alitas de pollo limpias y partidas (1 kg)
- Ajo en polvo (2 cucharaditas)
- Cebolla en polvo (2 cucharaditas)
- Páprika o pimentón (1 cucharadita)
- Aceite vegetal (2 cucharadas)
- Sal 1½ cucharaditas aprox.
- Pimienta negra ½ cucharadita
Ingredientes para preparar la salsa BBQ casera:
- Kétchup (250 g)
- Vinagre de manzana o blanco (60 ml)
- Azúcar rubia (15 g)
- Páprika ½ cucharadita
- Comino molido ½ cucharadita
- Canela en polvo ⅛ cucharadita (opcional)
- Pimienta negra ⅛ cucharadita
- Sal Una pizca
- Agua 2–3 cucharadas, si es necesario
Para decorar (opcional):
Ajonjolí o semillas de sésamo.
Perejil fresco picado.
Una pequeña porción adicional de salsa BBQ para acompañar.
Instrucciones de preparación
Paso 1. Prepara los ingredientes
Separa las alitas y verifica que estén limpias y completamente descongeladas. Sécalas con papel absorbente para retirar el exceso de humedad. Organiza los condimentos y los ingredientes necesarios para preparar la salsa BBQ.
Paso 2. Sazona las alitas
Coloca las alitas en un recipiente amplio. Agrega el aceite vegetal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la páprika, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta conseguir que todas las piezas queden cubiertas por los condimentos. Deja reposar durante 15 minutos en el refrigerador.
Paso 3. Coloca las alitas en una bandeja
Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja con papel para hornear o aluminio y distribuye las alitas en una sola capa, dejando un pequeño espacio entre cada pieza. Esto permitirá que reciban calor de manera más uniforme.
Paso 4. Hornea y dora las alitas
Lleva la bandeja al horno durante aproximadamente 35 a 40 minutos. A mitad de la cocción, alrededor de los 20 minutos, retira cuidadosamente la bandeja y voltea las alitas con unas pinzas para conseguir un dorado uniforme.
Comprueba que el interior de las piezas alcance una temperatura mínima de 74 °C (165 °F), utilizando un termómetro de alimentos.
Paso 5. Prepara la salsa BBQ casera
Mientras se hornean las alitas, coloca en una cacerola el kétchup, el vinagre, el azúcar rubia, la páprika, el comino, la canela opcional, la pimienta y una pizca de sal.
Mezcla los ingredientes y cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 a 15 minutos, removiendo constantemente, hasta conseguir una salsa espesa, homogénea y de color más oscuro.
Esta preparación sigue la técnica de salsa casera documentada por Lopesa.
Paso 6. Baña las alitas con salsa BBQ
Cuando las alitas estén completamente cocidas y doradas, retíralas del horno. Colócalas en un recipiente limpio y agrega la salsa BBQ preparada. Mezcla cuidadosamente hasta que todas las piezas queden cubiertas.
Reserva previamente una pequeña cantidad de salsa limpia para el acabado final. No reutilices salsa o marinada que haya estado en contacto con pollo crudo.
Paso 7. Glasea las alitas en el horno
Distribuye nuevamente las alitas sobre la bandeja y píntalas con una capa adicional de salsa BBQ limpia. Regresa al horno a 200 °C durante aproximadamente 5 a 8 minutos, vigilando que la salsa no se queme.
Este último paso permite que la salsa se adhiera a las alitas y forme una cobertura brillante y ligeramente caramelizada.
Paso 8. Sirve y disfruta
Retira las alitas del horno y colócalas en una fuente. Decora con ajonjolí y perejil fresco picado. Acompaña con un pequeño recipiente de salsa BBQ para quienes prefieran agregar más.
¡Disfruta de unas deliciosas alitas BBQ, doradas por fuera, jugosas por dentro y con una irresistible cobertura agridulce!
Recomendaciones para una buena preparación
Seca bien las alitas: retirar la humedad superficial ayuda a conseguir un exterior más dorado.
No amontones las piezas: distribúyelas en una sola capa para que reciban calor uniformemente.
Utiliza ajo y cebolla en polvo: ayudan a distribuir el sabor de los condimentos por toda la superficie.
Prepara la salsa a fuego medio: remueve constantemente para evitar que el azúcar se queme.
Controla el dulzor: puedes ajustar ligeramente la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Agrega la salsa al final: así reduces el riesgo de que el azúcar se queme durante la cocción prolongada.
Vigila el glaseado: una vez incorporada la salsa, controla los últimos minutos de horno para evitar que se oscurezca demasiado.
Sirve inmediatamente: las alitas recién horneadas conservan mejor su textura y el brillo de la salsa.
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Ingredientes que puedes buscar en nuestra tienda:
Ingrediente | Categoría de Grillo Market |
|---|---|
Alitas de pollo | Carnes |
Kétchup | Abarrotes |
Vinagre | Abarrotes |
Azúcar rubia | Abarrotes |
Ajo en polvo | Abarrotes |
Cebolla en polvo | Abarrotes |
Páprika | Abarrotes |
Comino | Abarrotes |
Pimienta | Abarrotes |
Aceite vegetal | Abarrotes |
Ajonjolí (opcional) | Abarrotes |
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